hercules028 / 生活知识 / 大蒜到底买紫皮的还是买白皮的?终于知道...

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2020-10-09  831sb.com

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    吃饭不吃蒜,香味少一半;吃肉不吃蒜,营养减一半。大蒜独特的辛辣味,不仅能提味去腥味,还具有一定的保健功效。

    市场上的大蒜有紫皮的和白皮的,很多人不懂,反正是大蒜买了就行,殊不知这两种大蒜有不少区别。紫皮蒜和白皮蒜有什么区别?

    1、口感不同

    两者除了颜色不同,口感也有区别。

    白皮蒜汁水相对更多一些,辛辣味没有那么浓郁,更脆口一些,可以直接吃,适合腌糖蒜之类的。

    紫皮的蒜瓣虽少,但是更加的肥大,汁水没有白皮的多,但辛辣气味也更加浓郁,非常适合调味用。

    因此,大蒜生吃的非常有益的。如果受不了蒜辣味,那么可以在菜即将出锅时撒上蒜蓉,既能减淡辣味,大蒜素也不会过多损失。

    不过,大蒜虽好,吃饭时也要控制好量,以免引起胃部不适,特别是本身有胃部疾病的人群,务必不要空腹吃蒜。

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